Kitten's Works

こねこさ～ん　再びのお邪魔です♪
そうそう、前までは、ビールのお伴といえば、
ちょっと脂っこい唐揚げなんかが、好きだったんですが
近頃は、めっきりサッパリ系になってきました。
このお茄子、美味しそう～♪
この時期お漬物が、美味しいですよね。
あっさりとつまんで、ぐびーと飲んでます～♪

> ちょこさん
そーそー、時々唐揚とかも欲しくなるんですが量はめっきり減っちゃってるし、段々サッパリ系になっちゃうんですよねぇ。(笑)
ちょこさんもお漬物好きですか？
私も大好き！！！
何がなくてもお漬物があれば飲めるし食べれるしです。(笑)

水茄子、おいしそ～♪
うちは、ポン酢で食べるのがすきです。

猫じゃらし大人気なんですね。
我が家は、もう見向きもしないんです。
蛾次郎がちょっと遊ぶくらい・・・
ほんの３分ほど（泣）

水ナス、普通のよりジューシーでほんとおいしいですよね。
夏野菜はどれもおいしくて大好きです。
↓影ちゃん元気いっぱいですね。
淀君用ベッド、おもっそはみ出てますねｗ
このタイトな感じがいいのかなぁ。

おお！水茄子。これは泉州のお勧め品だよね。
みずみずしくって美味しいよね。
うちは今、ぬか漬けにハマっているんだけど、ぬか漬けに
水茄子は余りよくないんだよね？
これはサッと塩漬けかな？
でも美味しそうだなぁ～
こねこさんちってトマトを庭に作っているの？
私もきゅうりとナスビくらい作りたいなぁ～
そうしたらお漬物にドンドン漬けられるものね。

桃ちゃん、苛められているの？？
目撃したわけではないのかな？
でも、、でも、、女の子って怖いわよね。あはは～^^;

こねこさん、こんちは！
茄子か、私食べれないの、、、
基本的にお漬物って食べないの。
何故かわからないけど（＾＾：：

私とはメール送受信出来るのに、
Ｋちゃんのは何故届かないんだろうね。
ちゃんと伝えておいたからね（＾＾）

> しげさん
ポン酢ですか！
おぉ～アッサリ系でそれも良いかも。(笑)

じゃらし、蛾次郎君が3分ですか？
うちは今のところじゃらしが恐い桃が参加しないだけでみんな結構遊びます。
でも、段々そーなっちゃうんでしょうかねぇ・・・。(悲)

> にゃもさん
水茄子、にゃもさんもお好きですか？
ホント美味しいですよね。
酒の肴にゴハンのお伴に夏になくてはならないものです。

相変わらず寝てる時と食べてる時以外は思いっきり元気いっぱいですね、影虎。
彼って元気が有り余ってるって感じで、時々閉口しちゃいます。(笑)

そーそー、私は広いところでひとりがいいのですが、彼らはこのタイトな感じがいいのかもしれませんね。

> 陽菜さん
この水茄子はぬか漬けですよん♪(笑)
浅漬けは基本的に1～3日くらい糠に漬けたもので、もっと日にちをかけてしっかりつけたものは古漬けと呼ぶの。
で、古漬けの方は細かく刻んで水にさらしてから、海老じゃこと一緒に煮るとまた美味しいのよん。

毎年GWに色々苗を買ってきて植えるんだけど、今年はトマトと獅子唐しかいい苗がなかったの。
なすびもキュウリもよく作ってるんだけど、いい苗を選ばないとしっかりとした実がならないので来年はちょっと早めに苗を仕入れるつもりです。(笑)

桃ね、よく梁の上で淀やねねに追いつめられてるの。
でも、彼女も負けてなくてシャーシャー言って時々襲ってます。(笑)

> あきえもん。さん
あきえもん。さんはお茄子嫌いなの？
お漬物も嫌いなのねぇ。
それは残念！
でも、お漬物嫌いな人もお茄子やキュウリが苦手な人もよくいるものね。

そそ、前にメール頂いたことがあったと思うんですが、その時は届いてたので何故なんだろう・・・。
あきえもん。さん、お手数をおかけしてすみません。
色々ありがとうねぇ。m(_ _)mm(_ _)mm(_ _)m

じつに良い発色のおなすですね♪
陽菜 さんと同じく先週ヌカ床を購入し
鷹の爪も入れ4Ｌのタッパで冷蔵庫で
マイお漬物に挑戦中です。
水ナス・きゅうり・にんじんが入って
いますが、ヌカ自体が新しく酸味がありません。香ばしいヌカのあじしかしません。
只今熟成中です。
手で裂くとみんなにまわらないので
包丁で小さく切っていただきます。
やっぱり「角長」をひとたらし。がグ＝です。
古漬けとトビアラのじゃこごうこは
知っていたのですね。食ってたのか。

> たくちゃん
ぬか床、冷蔵庫では熟成しないのでは？？？
お知り合いでどなたかが年代物のぬか床持ってらっしゃるならちょっと分けていただくとか、お店で売ってる浅漬けのぬか入ってるのを買ってきてその糠を混ぜると味馴染みますよん。(笑)

じゃこごうごを知らないと他所もんですわ！(爆)

わっかりました！
菌を移植するのですね。
引っ越したばあちゃんちのをもらおうっと。
冷蔵だと発酵温度に達しないのでしょうか。
常温だと腐ったりするとＥ氏がのたまうのです。
じゃこごうこは泉州でも「泉南」だからね。
岸和田でも少ないです。
この辺はお向かいさんからもらえるです。

> たくちゃん
ぬか床ってホントは涼しい日陰（土間など）で置いとくもんですが、最近は外気温がむっちゃ上がるので確かに腐るかもしれません。
でも、エアコンが入ってる室内だと大丈夫でしょう。なぜなら、ぬか床の乳酸菌の最適発酵温度って20～24℃だからでっす♪
売ってるもので冷蔵庫用というのも有りますが、普通のは冷蔵庫では発酵しましぇん。
冷蔵庫用ぬか床↓
http://qvc.jp/cont/detail/ShohinDetail-cgry_220-hinban_475906.html?serverId=8
ぬか床の話↓
http://members.jcom.home.ne.jp/k.kusunoki/writing/nukadoko.htm

いろいろ教えをありがとうございます。
明日１日冷房常温で放置してみます。
もうあかんかもしれへんなぁ？
今夜の水ナスも味おまへんでした。
無味無臭の青い味。（爆）
腐ってはおりまへんが冷蔵保存されてます。
何もかも停止した状態であるのかな？

> たくちゃん
冷蔵保存してたものは一時眠ってるだけだからきっと大丈夫だと思うけど、一日放置は良いかもね。いいお味が出ることを期待しておりまっす♪(笑)

こねこさん、こんにちは！
またご無沙汰しちゃってすみません(^^;
水なすですか、食べたことなすです(笑)
漬物はうちに６０年かそれくらいの糠みそがあるので
夏は胡瓜を漬けてます。
でも、私はしょっぱいのが食べられないので３０分くらいの
漬けの浅いのを食べてます(^^)

> 鈴猫さん
年代物だと30分でヌカミソの味がするくらいになるんですね、すごい！(驚)
ぬか漬けファンなら、喉から手が出るほど欲しいと思いますよん、60年も経ってるぬか床！
うちのはまだまだ浅いので、ぬかの風味が付くまで大体24時間くらいかな。
なので、夕食後翌日分を漬けるんです。

そーそー、うちもキュウリ漬けますよ！
普通の緑のキュウリもいいけど私は白っぽいもの（半白キュウリ）の方が好きなんです。
白っぽいキュウリってそちらでもあります？